Hydrocolloid: Cellulose Gum

Hydrocolloids သည် ရေထဲတွင် ပြန့်ကျဲသွားသောအခါတွင် gels သို့မဟုတ် viscous solutions များဖွဲ့စည်းနိုင်စွမ်းရှိသော ဒြပ်ပေါင်းအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။ carboxymethyl cellulose (CMC) သို့မဟုတ် cellulose carboxymethyl ether ဟုခေါ်သော cellulose gum သည် အပင်ဆဲလ်နံရံများတွင်တွေ့ရသော သဘာဝပေါ်လီမာဖြစ်သော cellulose မှဆင်းသက်သော အသုံးများသော hydrocolloid တစ်ခုဖြစ်သည်။ Hydrocolloid အဖြစ် cellulose gum အကြောင်း သိထားသင့်သည် ။

Cellulose Gum ၏ ဂုဏ်သတ္တိများ

1. ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်မှု- Cellulose gum သည် ရေတွင်ပျော်ဝင်ပြီး ကြည်လင်ပြီး ပျစ်သောအဖြေများ သို့မဟုတ် ဂျယ်များကို အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် အခြေအနေများပေါ် မူတည်၍ ဖွဲ့စည်းသည်။ ဤပိုင်ဆိုင်မှုသည် ရေ၏ဖော်မြူလာများတွင် ပေါင်းစပ်ရန်နှင့် viscosity ကိုချိန်ညှိရန် လွယ်ကူစေသည်။
2. အသားထူခြင်း- Cellulose gum သည် ထိရောက်သော ထူထဲသော အေးဂျင့်ဖြစ်ပြီး၊ aqueous solutions နှင့် suspensions များ၏ viscosity ကို တိုးမြင့်ပေးနိုင်သည်။ ၎င်းသည် pseudoplastic သို့မဟုတ် shear-thinning အပြုအမူကို ထုတ်ပေးသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်း၏ viscosity သည် shear stress အောက်တွင် လျော့နည်းသွားပြီး stress ကို ဖယ်ရှားလိုက်သောအခါ ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာသည်။
3. တည်ငြိမ်စေခြင်း- Cellulose သွားဖုံးသည် အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာဖော်မြူလာများတွင် တည်ငြိမ်စေသော ဓာတ်တစ်မျိုးအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပေးကာ အဆင့်ခွဲခြားခြင်း၊ အနည်ထိုင်ခြင်း သို့မဟုတ် ပုံဆောင်ခဲဖြစ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။ ငံပြာရည်များ၊ ဝတ်စားဆင်ယင်မှုများ၊ နှင့် နို့ထွက်အချိုပွဲများကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များ၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်း၊ အသွင်အပြင်နှင့် ခံတွင်းခံစားမှုတို့ကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
4. ဖလင်ဖွဲ့စည်းခြင်း- Cellulose gum သည် အခြောက်ခံသောအခါတွင် ပျော့ပြောင်းပြီး ပေါင်းစပ်ကာ ဖလင်များကို ဖန်တီးနိုင်ပြီး အပေါ်ယံ၊ ဖလင်များနှင့် စားသုံးနိုင်သော ဘူးခွံများကဲ့သို့သော အသုံးချမှုများအတွက် သင့်လျော်စေသည်။ cellulose gum ၏ ဖလင်-ဖွဲ့စည်းမှု ဂုဏ်သတ္တိများသည် အတားအဆီးဂုဏ်သတ္တိများ၊ အစိုဓာတ်ထိန်းထားမှုနှင့် မျက်နှာပြင်ကာကွယ်မှုတို့ကို တိုးတက်စေသည်။
5. Suspension- Cellulose gum သည် အရည်ဖော်မြူလာများတွင် မပျော်ဝင်နိုင်သော အမှုန်အမွှားများ သို့မဟုတ် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဆိုင်းငံ့ထားနိုင်ပြီး အနည်ထိုင်ခြင်း သို့မဟုတ် အနည်ကျခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။ ဤပိုင်ဆိုင်မှုသည် ဆိုင်းထိန်းဆေးများ၊ ဆေးရည်များနှင့် ပါးစပ်ဆေးဝါးဖော်မြူလာများကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များတွင် အဖိုးတန်ပါသည်။
6. Pseudoplasticity- Cellulose သွားဖုံးသည် pseudoplastic အပြုအမူကိုပြသသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်း၏ viscosity သည် ရိတ်နှုန်းတိုးလာသည်နှင့်အမျှ လျော့နည်းသွားပါသည်။ ဤပိုင်ဆိုင်မှုသည် အလွယ်တကူ ရောစပ်ခြင်း၊ စုပ်ယူခြင်းနှင့် ဆဲလ်လူလိုစ့်သွားဖုံးပါရှိသော ထုတ်ကုန်များကို အသုံးချနိုင်စေပြီး အနားယူချိန်တွင် အလိုရှိသော အထူနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို ပေးစွမ်းနိုင်သေးသည်။

Cellulose Gum ၏ အသုံးပြုပုံများ

1. အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာ- Cellulose gum ကို အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာ ထုတ်ကုန်များတွင် ထူထဲစေခြင်း၊ တည်ငြိမ်စေခြင်းနှင့် emulsifying agent အဖြစ် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုပါသည်။ ငံပြာရည်များ၊ ၀တ်စုံများ၊ ဟင်းချိုများ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ ဖုတ်ထားသော ပစ္စည်းများ၊ မုန့်များ နှင့် မုန့်များ တို့တွင် တွေ့ရလေ့ရှိပြီး ၎င်းသည် အသားအရောင်၊ ခံတွင်းခံစားချက်နှင့် စင်တည်ငြိမ်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။
2. ဆေးဝါးများ- ဆေးဝါးလုပ်ငန်းတွင်၊ cellulose gum ကို binder၊ disintegrant နှင့် viscosity enhancer အဖြစ် တက်ဘလက်ဖော်မြူလာများတွင် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် တက်ဘလက်များ၏ ပေါင်းစည်းမှု၊ ပျော်ဝင်မှုနှင့် ဆေးထုတ်လွှတ်မှု ပရိုဖိုင်များကို တိုးတက်ကောင်းမွန်အောင် ကူညီပေးပြီး ခံတွင်း သောက်သုံးမှုပုံစံများ၏ ထိရောက်မှုနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို အထောက်အကူပြုသည်။
3. တစ်ကိုယ်ရေ စောင့်ရှောက်မှု ထုတ်ကုန်များ- Cellulose gum ကို သွားတိုက်ဆေး၊ ခေါင်းလျှော်ရည်၊ ဆေးရည်နှင့် ခရင်မ်ဖော်မြူလာများ အပါအဝင် တစ်ကိုယ်ရည် စောင့်ရှောက်မှုနှင့် အလှကုန် ထုတ်ကုန်များတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။ ၎င်းသည် ထူထဲသော၊ တည်ငြိမ်စေသော၊ နှင့် ဖလင်ပုံသဏ္ဍာန်အေးဂျင့်အဖြစ် ဆောင်ရွက်ပြီး နှစ်လိုဖွယ်ကောင်းသော အသွင်အပြင်၊ ပျစ်ခဲမှုနှင့် အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများကို ပေးဆောင်သည်။
4. စက်မှုလုပ်ငန်းသုံးပစ္စည်းများ- Cellulose gum ကို ဆေးသုတ်ခြင်း၊ အပေါ်ယံအလွှာများ၊ ကော်နှင့် တူးဖော်ခြင်းအရည်များကဲ့သို့သော စက်မှုလုပ်ငန်းသုံးအသုံးအဆောင်များတွင် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် viscosity ထိန်းချုပ်မှု၊ rheological ပြုပြင်မွမ်းမံမှုနှင့် ရေထိန်းဂုဏ်သတ္တိများကို ပံ့ပိုးပေးကာ အဆိုပါပစ္စည်းများ၏ စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ကိုင်တွယ်မှုလက္ခဏာများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

cellulose gum သည် အစားအသောက်၊ ဆေးဝါး၊ တစ်ကိုယ်ရည် စောင့်ရှောက်မှုနှင့် စက်မှုလုပ်ငန်းနယ်ပယ်များတွင် အသုံးချမှု အများအပြားပါရှိသော စွယ်စုံရ ဟိုက်ဒရိုကော်လိုအီတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ရေပျော်ဝင်နိုင်မှု၊ ထူထပ်မှု၊ တည်ငြိမ်မှု၊ ဖလင်ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ဆိုင်းထိန်းစနစ်တို့ အပါအဝင် ၎င်း၏ထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိများက ၎င်းကို ဖော်မြူလာများနှင့် ထုတ်ကုန်အများအပြားတွင် တန်ဖိုးရှိသော ပေါင်းထည့်မှုဖြစ်စေသည်။