CMC နှင့် ကစီဓာတ် ကွာခြားချက်ကဘာလဲ။

Carboxymethylcellulose (CMC) နှင့် ကစီဓာတ်တို့သည် polysaccharides နှစ်မျိုးလုံးဖြစ်ကြသော်လည်း ၎င်းတို့တွင် မတူညီသောဖွဲ့စည်းပုံများ၊ ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် အသုံးချမှုများရှိသည်။

မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းမှု-

1. Carboxymethylcellulose (CMC)-

Carboxymethylcellulose သည် β-1,4-glycosidic နှောင်ကြိုးများဖြင့် ချိတ်ဆက်ထားသော ဂလူးကို့စ်ယူနစ်များဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသော လိုင်းပေါ်လီမာဖြစ်သော cellulose ၏ဆင်းသက်လာသည်။ cellulose ကို ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းတွင် carboxymethylcellulose ကို etherification ဖြင့် carboxymethylcellulose ထုတ်ပေးခြင်းတွင် carboxymethyl အုပ်စုများကို မိတ်ဆက်ခြင်း ပါဝင်သည်။ carboxymethyl အုပ်စုသည် CMC ရေတွင်ပျော်ဝင်စေပြီး ပိုလီမာထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိများကိုပေးသည်။

2. ကစီဓာတ်-

ကစီဓာတ်သည် α-1,4-glycosidic နှောင်ကြိုးများဖြင့် ချိတ်ဆက်ထားသော ဂလူးကို့စ်ယူနစ်များဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသော ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် စွမ်းအင်သိုလှောင်သည့် ဒြပ်ပေါင်းအဖြစ် အသုံးပြုသော အပင်များတွင် တွေ့ရှိရသည့် သဘာဝ ပိုလီမာဖြစ်သည်။ ကစီဓာတ်မော်လီကျူးများသည် ယေဘူယျအားဖြင့် ဂလူးကို့စ်ပိုလီမာ အမျိုးအစား နှစ်မျိုးဖြစ်သည့် amylose (အဖြောင့်ကွင်းဆက်များ) နှင့် amylopectin (ကိုင်းဆက်ကွင်းဆက်တည်ဆောက်ပုံများ)။

ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများ

1. Carboxymethylcellulose (CMC)-

ပျော်ဝင်နိုင်မှု- CMC သည် carboxymethyl အုပ်စုများ ပါဝင်မှုကြောင့် ရေတွင်ပျော်ဝင်ပါသည်။

Viscosity- ၎င်းသည် အရည်အတွက် မြင့်မားသော viscosity ကိုပြသပြီး အစားအစာပြုပြင်ခြင်းနှင့် ဆေးဝါးများကဲ့သို့သော အမျိုးမျိုးသောအသုံးပြုမှုများအတွက် တန်ဖိုးရှိစေသည်။

ပွင့်လင်းမြင်သာမှု- CMC ဖြေရှင်းချက်များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ပွင့်လင်းမြင်သာမှုရှိသည်။

2. ကစီဓာတ်-

ပျော်ဝင်နိုင်မှု- မူလကစီဓာတ်သည် ရေတွင်မပျော်ဝင်ပါ။ ပျော်စေရန်အတွက် gelatinization (ရေတွင် အပူပေးခြင်း) လိုအပ်ပါသည်။

Viscosity- ကစီဓာတ်ငါးပိသည် ပျစ်နိုင်သော်လည်း ယေဘုယျအားဖြင့် CMC ထက် နိမ့်သည်။

ပွင့်လင်းမြင်သာမှု- ကစီဓာတ်ပါသောငါးပိများသည် အရောင်မှိန်နေလေ့ရှိပြီး ကစီဓာတ်အမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ အလင်းအမှောင်အဆင့် ကွဲပြားနိုင်သည်။

အရင်းအမြစ်-

1. Carboxymethylcellulose (CMC)-

CMC ကို ပုံမှန်အားဖြင့် သစ်သားပျော့ဖတ် သို့မဟုတ် ဝါဂွမ်းကဲ့သို့သော အပင်ရင်းမြစ်များမှ cellulose မှ ပြုလုပ်သည်။

2. ကစီဓာတ်-

ပြောင်း၊ ဂျုံ၊ အာလူးနှင့် ဆန် စသည့်အပင်များသည် ကစီဓာတ်ကြွယ်ဝသည်။ ၎င်းသည် အဓိကအစားအစာများစွာတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။

ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်-

1. Carboxymethylcellulose (CMC)-

CMC ထုတ်လုပ်မှုတွင် အယ်ကာလိုင်းကြားခံတွင် chloroacetic acid နှင့် cellulose ၏ etherification တုံ့ပြန်မှု ပါဝင်သည်။ ဤတုံ့ပြန်မှုသည် carboxymethyl အုပ်စုများနှင့် cellulose ရှိ hydroxyl အုပ်စုများကို အစားထိုးစေသည်။

2. ကစီဓာတ်-

ကစီဓာတ်ထုတ်ယူရာတွင် အပင်ဆဲလ်များကို ဖြိုခွဲခြင်းနှင့် ကစီဓာတ် granules များကို သီးခြားခွဲထုတ်ခြင်းတို့ ပါဝင်ပါသည်။ ထုတ်ယူထားသော ကစီဓာတ်သည် အလိုရှိသော ဂုဏ်သတ္တိများ ရရှိရန် ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းနှင့် ဂျယ်လာတင်ခြင်း အပါအဝင် အမျိုးမျိုးသော လုပ်ငန်းစဉ်များကို လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။

ရည်ရွယ်ချက်နှင့် လျှောက်လွှာ

1. Carboxymethylcellulose (CMC)-

အစားအစာလုပ်ငန်း- CMC ကို အစားအစာအမျိုးမျိုးတွင် ထူထဲစေခြင်း၊ တည်ငြိမ်စေခြင်းနှင့် emulsifier အဖြစ် အသုံးပြုသည်။

ဆေးဝါးများ- ၎င်း၏ ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့် ကွဲအက်ခြင်း ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် ဆေးဝါးဖော်မြူလာများတွင် အသုံးပြုသည်ကို တွေ့ရှိရသည်။

ရေနံတူးဖော်ခြင်း- CMC ကို rheology ထိန်းချုပ်ရန်အတွက် ရေနံတူးဖော်သည့်အရည်များတွင် အသုံးပြုသည်။

2. ကစီဓာတ်-

အစားအစာလုပ်ငန်း- ကစီဓာတ်သည် အစားအစာများစွာ၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပြီး ထူထဲသောအေးဂျင့်၊ gelling အေးဂျင့်နှင့် တည်ငြိမ်စေသည့်အရာအဖြစ် အသုံးပြုသည်။

အထည်အလိပ်လုပ်ငန်း- အထည်များကို တောင့်တင်းစေရန်အတွက် ကစီဓာတ်ကို အထည်အလိပ်အရွယ်အစားတွင် အသုံးပြုသည်။

စက္ကူလုပ်ငန်း- စက္ကူထုတ်လုပ်ရာတွင် ကစီဓာတ်ကို စက္ကူ၏ ခိုင်ခံ့မှုနှင့် မျက်နှာပြင်ဂုဏ်သတ္တိများ မြှင့်တင်ရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။

CMC နှင့် ကစီဓာတ်တို့သည် polysaccharides များဖြစ်ကြသော်လည်း ၎င်းတို့တွင် မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းမှု၊ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများ၊ အရင်းအမြစ်များ၊ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များနှင့် အသုံးချမှုများတွင် ကွဲပြားမှုများရှိသည်။ CMC သည် ရေတွင်ပျော်ဝင်ပြီး အလွန်ပျစ်ပျစ်ပြီး ယင်းဂုဏ်သတ္တိများ လိုအပ်သည့် အသုံးချမှုများတွင် မကြာခဏ ဦးစားပေးလေ့ရှိပြီး ကစီဓာတ်သည် အစားအစာ၊ အထည်အလိပ်နှင့် စက္ကူလုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည့် စွယ်စုံသုံး polysaccharide ဖြစ်သည်။ ဤခြားနားချက်များကို နားလည်သဘောပေါက်ခြင်းသည် သီးခြားစက်မှုလုပ်ငန်းနှင့် စီးပွားဖြစ်အသုံးချပရိုဂရမ်များအတွက် သင့်လျော်သော ပိုလီမာကို ရွေးချယ်ရာတွင် အရေးကြီးပါသည်။