အစားအစာတွင် Microcrystalline Cellulose ကိုအသုံးပြုခြင်း။

Microcrystalline cellulose (MCC) သည် ၎င်း၏ထူးခြားသော ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် အမျိုးမျိုးသော အသုံးချပစ္စည်းများဖြင့် အသုံးများသော အစားအစာထည့်ဆေးဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ အစားအစာတွင် microcrystalline cellulose ၏ အသုံးများသော အသုံးချမှုအချို့ဖြစ်သည်။

1. Bulking အေးဂျင့်-
   • MCC ကို ကယ်လိုရီပါဝင်မှု သိသိသာသာမထည့်ဘဲ ထုထည်တိုးလာစေရန်နှင့် ထုထည်တိုးလာစေရန် ကယ်လိုရီနည်းသော သို့မဟုတ် ကယ်လိုရီလျှော့ထားသော အစားအစာများတွင် ကြီးမားသောအေးဂျင့်အဖြစ် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် ခရင်မ်ခံတွင်းခံစားမှုကို ပေးစွမ်းပြီး အစားအသောက်ထုတ်ကုန်၏ အလုံးစုံသောအာရုံခံစားမှုကို တိုးမြှင့်ပေးသည်။
2. Anti-Caking Agent-
   • MCC သည် အမှုန့်များ စုပုံခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်နှင့် စီးဆင်းနိုင်မှု တိုးတက်စေရန်အတွက် အမှုန့်ပြုလုပ်ထားသော အစားအစာများတွင် ကိတ်မုန့်ပြုလုပ်ခြင်းအား ဆန့်ကျင်သည့် ကိုယ်စားလှယ်အဖြစ် ဆောင်ရွက်ပါသည်။ ၎င်းသည် အမှုန့် ရောစပ်ထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၏ လွတ်လွတ်လပ်လပ် စီးဆင်းနေသော ဂုဏ်သတ္တိများကို ထိန်းသိမ်းပေးကာ တသမတ်တည်း ဖြန့်ဝေခြင်းနှင့် ခွဲဝေခြင်းတို့ကို သေချာစေသည်။
3. အဆီအစားထိုးပစ္စည်း
   • MCC ကို အစားအသောက်ဖော်မြူလာများတွင် အပိုကယ်လိုရီများ ထပ်မထည့်ဘဲ အဆီများ၏ အသွင်အပြင်နှင့် ခံတွင်းခံစားမှုကို အတုယူရန် အဆီအစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်းသည် အစားအစာများ၏ အဆီပါဝင်မှုကို လျှော့ချပေးကာ ခရင်မ်နှင့် ချောမွေ့မှုကဲ့သို့သော အာရုံခံဝိသေသလက္ခဏာများကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။
4. Stabilizer နှင့် Thickener
   • MCC သည် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် တည်ငြိမ်ခြင်းနှင့် ထူထဲစေသည့်အရာအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပေးကာ ပျစ်ခဲမှုကို တိုးမြင့်စေပြီး အသားအရောင်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ၎င်းသည် emulsion၊ suspensions၊ နှင့် gels များ၏ တည်ငြိမ်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး၊ အဆင့်ခွဲခြားမှုကို တားဆီးကာ ဆော့စ်များ၊ ဝတ်စားဆင်ယင်မှုများနှင့် အချိုပွဲများကဲ့သို့သော ဖော်မြူလာများတွင် တူညီမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။
5. Binder နှင့် Texturizer
   • MCC သည် ပြုပြင်ထားသော အသားနှင့် ကြက်ထွက်ပစ္စည်းများတွင် binder နှင့် texturizer အဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး အစိုဓာတ်ထိန်းထားမှု၊ အသွင်အပြင်နှင့် ဖွဲ့စည်းပုံတို့ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် ကူညီပေးသည်။ ၎င်းသည် အသားရောစပ်ခြင်း၏ ပေါင်းစပ်ဂုဏ်သတ္တိများကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ချက်ပြုတ်ထားသော ထုတ်ကုန်များ၏ အရည်ရွှမ်းမှုနှင့် အရည်ရွှမ်းမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။
6. Dietary Fiber ဖြည့်စွက်စာ
   • MCC သည် အမျှင်ဓာတ်၏ အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပြီး အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုကို တိုးမြင့်စေပြီး အစာခြေကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် အစားအစာများတွင် အမျှင်ဓာတ်ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်းသည် အစားအစာများတွင် အများအပြားထည့်ဝင်ပြီး အူလမ်းကြောင်းလှုပ်ရှားမှုများကို ထိန်းညှိပေးကာ အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းဆောင်တာအားလုံးကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။
7. ပါဝင်ပစ္စည်းများ Encapsulation
   • MCC ကို ပြုပြင်ခြင်းနှင့် သိမ်းဆည်းစဉ်အတွင်း ၎င်းတို့ကို ပျက်စီးယိုယွင်းမှုမှ ကာကွယ်ရန် အနံ့အရသာ၊ ဗီတာမင်နှင့် အာဟာရဓာတ်များကဲ့သို့သော ထိလွယ်ရှလွယ် အစားအစာပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထုပ်ပိုးရန်အတွက် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်းသည် တက်ကြွသောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ ပတ်ပတ်လည်တွင် အကာအကွယ် matrix ပုံစံဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားပြီး ၎င်းတို့၏ တည်ငြိမ်မှုနှင့် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်တွင် ထိန်းချုပ်ထားသော ထုတ်လွှတ်မှုကို သေချာစေသည်။
8. ကယ်လိုရီနည်းသော မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ
   • MCC ကို ကွတ်ကီး၊ ကိတ်မုန့်နှင့် မုန့်ဖုတ်စသည့် ကယ်လိုရီနည်းသော မုန့်ဖုတ်ကုန်ပစ္စည်းများတွင် အသုံးပြုပြီး၊ ထုထည်၊ ထုထည်နှင့် အစိုဓာတ်ထိန်းထားမှုတို့ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပါသည်။ ၎င်းသည် ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးနှင့် အာရုံခံဂုဏ်ရည်များကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် ကယ်လိုရီပါဝင်မှုကို လျှော့ချပေးကာ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဖုတ်ပစ္စည်းများကို ထုတ်လုပ်နိုင်စေပါသည်။

microcrystalline cellulose (MCC) သည် ထုပ်ပိုးခြင်း၊ မုန့်ဖုတ်ခြင်း ဆန့်ကျင်ခြင်း၊ အဆီအစားထိုးခြင်း၊ တည်ငြိမ်ခြင်း၊ ထူလာခြင်း၊ ချည်နှောင်ခြင်း၊ အမျှင်ဓာတ်ဖြည့်တင်းခြင်း၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့် ကယ်လိုရီနည်းသော ဖုတ်ပစ္စည်းများ အပါအဝင် အမျိုးမျိုးသော အစားအစာလုပ်ငန်းတွင် အသုံးပြုနိုင်သည့် စွယ်စုံရ အစားအစာထည့်သည့်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အသုံးပြုမှုသည် အာရုံခံဝိသေသလက္ခဏာများ၊ အာဟာရပရိုဖိုင်များနှင့် စင်တည်ငြိမ်မှုတို့ဖြင့် ဆန်းသစ်တီထွင်ထားသော အစားအစာထုတ်ကုန်များ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်စေရန် အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။