အက်ဆစ်ဓာတ်ရှိသောနို့အချိုရည်များ တည်ငြိမ်စေခြင်းအပေါ် CMC ၏ သက်ရောက်မှုများ

Carboxymethyl cellulose (CMC) ကို အက်စစ်ဖြည့်နို့အချိုရည်များတွင် Stabilizer အဖြစ် အသုံးများပြီး ၎င်းတို့၏ အသွင်အပြင်၊ ခံတွင်းခံစားချက်နှင့် တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။အက်ဆစ်ဖြည့်နို့အချိုရည်များကို တည်ငြိမ်အောင်ပြုလုပ်ရာတွင် CMC ၏ ထိရောက်မှုအပေါ် သက်ရောက်မှုများစွာရှိနိုင်သည်-

1. CMC ၏အာရုံစူးစိုက်မှု- အက်စစ်ဓာတ်ပါသောနို့ရည်ဖျော်ရည်တွင် CMC ၏အာရုံစူးစိုက်မှုသည်၎င်း၏တည်ငြိမ်မှုအကျိုးသက်ရောက်မှုအတွက်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည်။CMC ၏ ပြင်းအား မြင့်မားမှုသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ပိုကြီးသော viscosity မြှင့်တင်မှုနှင့် particle suspension ကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး တည်ငြိမ်မှုနှင့် texture ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။သို့သော်၊ CMC အာရုံစူးစိုက်မှု အလွန်အကျွံသည် အရသာနှင့် ခံတွင်းခံစားမှုကဲ့သို့သော အဖျော်ယမကာများ၏ အာရုံခံဂုဏ်ရည်များကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။
2. အဖျော်ယမကာ၏ pH- အက်စစ်ပါသောနို့ရည်၏ pH သည် CMC ၏ပျော်ဝင်မှုနှင့် စွမ်းဆောင်ရည်အပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။CMC သည် ပျော်ဝင်နေဆဲဖြစ်သည့် pH အဆင့်တွင် အထိရောက်ဆုံးဖြစ်ပြီး အဖျော်ယမကာမက်ထရစ်အတွင်း တည်ငြိမ်သောကွန်ရက်ကို ဖွဲ့စည်းနိုင်သည်။pH တွင် လွန်ကဲမှုများ (အက်စစ်ဓာတ်လွန်ကဲသော သို့မဟုတ် အယ်ကာလိုင်းများလွန်းသည်) သည် CMC ၏ ပျော်ဝင်နိုင်မှုနှင့် လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကို ထိခိုက်စေပြီး ၎င်း၏ တည်ငြိမ်မှုကို အကျိုးသက်ရောက်စေသည်။
3. အပူချိန်- အပူချိန်သည် အက်စစ်ပါသောနို့အချိုရည်များတွင် CMC ၏ ရေဓါတ်နှင့် ပျစ်စပျစ်ဂုဏ်သတ္တိများကို လွှမ်းမိုးနိုင်သည်။မြင့်မားသောအပူချိန်များသည် CMC မော်လီကျူးများ၏ ရေဓာတ်နှင့် ပြန့်ကျဲမှုကို အရှိန်မြှင့်နိုင်ပြီး ပျစ်ပျစ်ကြီးထွားမှုနှင့် အဖျော်ယမကာများ၏ တည်ငြိမ်မှုကို မြန်စေသည်။သို့သော်လည်း အပူလွန်ကဲခြင်းသည် CMC ၏ လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကို ကျဆင်းစေပြီး တည်ငြိမ်မှုအဖြစ် ၎င်း၏ထိရောက်မှုကို လျှော့ချနိုင်သည်။
4. Shear Rate- Shear rate သို့မဟုတ် အက်စစ်ပါသောနို့အချိုရည်တွင် သက်ရောက်သည့် စီးဆင်းမှု သို့မဟုတ် တုန်လှုပ်မှုနှုန်းသည် CMC မော်လီကျူးများ၏ ပျံ့နှံ့မှုနှင့် ရေဓါတ်ကို သက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်။မြင့်မားသော shear rate သည် CMC ၏ ရေဓါတ်နှင့် ပြန့်ကျဲမှုကို ပိုမိုမြန်ဆန်စေပြီး အဖျော်ယမကာ၏ တည်ငြိမ်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။သို့သော်၊ အလွန်အကျွံ ရိတ်ခြင်းသည် ရေဓာတ်လွန်ကဲခြင်း သို့မဟုတ် CMC ၏ တည်ငြိမ်မှုကို ထိခိုက်စေပြီး ၎င်း၏ တည်ငြိမ်မှုကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။
5. အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများရောက်ရှိခြင်း- အက်စစ်ဓာတ်ပါသောနို့ရည်ဖျော်ရည်များတွင် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည့် ပရိုတင်းများ၊ သကြားများနှင့် အနံ့အရသာရှိသောအေးဂျင့်များသည် CMC နှင့် ဓါတ်ပြုနိုင်ပြီး ၎င်း၏တည်ငြိမ်မှုကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ ပရိုတိန်းများသည် ရေကို ပေါင်းစပ်မှုအတွက် CMC နှင့် ယှဉ်ပြိုင်နိုင်ပြီး ၎င်း၏ရေထိန်းဂုဏ်သတ္တိများနှင့် အလုံးစုံတည်ငြိမ်မှုကို ထိခိုက်စေပါသည်။CMC နှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကြားတွင် ပေါင်းစပ်ထားသော သို့မဟုတ် ဆန့်ကျင်ဘက် အပြန်အလှန်တုံ့ပြန်မှုများကို အက်ဆစ်ဖြည့်နို့အချိုရည်များဖော်စပ်ရာတွင် ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်သည်။
6. စီမံဆောင်ရွက်သည့်အခြေအနေများ- ရောစပ်ခြင်း၊ ရောစပ်ခြင်း၊ တစ်သားတည်းဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ခြင်း နှင့် ပါစတာပြုလုပ်ခြင်းကဲ့သို့သော အက်စစ်ဓာတ်ပါသောနို့အချိုရည်များထုတ်လုပ်စဉ်အတွင်း အသုံးပြုသည့် စီမံဆောင်ရွက်မှုအခြေအနေများသည် CMC ၏ တည်ငြိမ်မှုကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။မှန်ကန်သောရောစပ်ခြင်းနှင့် တစ်သားတည်းဖြစ်စေခြင်း သည် အဖျော်ယမကာမက်ထရစ်အတွင်း CMC ၏ တစ်ပြေးညီကွဲကွဲမှုကို သေချာစေပြီး pasteurization တွင် လွန်ကဲစွာ အပူရှိန် သို့မဟုတ် ပွတ်တိုက်ခြင်းတွင် ၎င်း၏လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။

ဤသြဇာလွှမ်းမိုးမှုရှိသောအချက်များကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်သူများသည် CMC ကို အက်စစ်ဓာတ်ဖြည့်ထားသောနို့အချိုရည်များတွင် တည်ငြိမ်စေသည့်အရာအဖြစ် အသုံးပြုမှုကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင်ပြုလုပ်နိုင်ပြီး ပိုမိုကောင်းမွန်သော texture၊ တည်ငြိမ်မှုနှင့် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏ စားသုံးသူလက်ခံမှုကို သေချာစေသည်။